Kupang, NTT – Jagung menjadi salah satu makanan pokok warga Kupang, Nusa Tenggara Timur. Olahannya pun amat khas, yakni menu santapan bubur jagung alias jagung bose.
Jagung bose adalah sebuah olahan jagung berupa bubur jagung unik yang juga merupakan hidangan tradisional dari Nusa Tenggara Timur. Bubur yang juga mengandung campuran daging se’i ini biasa juga dimakan bersama ikan bakar sebagai ganti nasi.
Dalam hidangan ini juga, terkandung campuran kacang merah dan kacang tanah di dalamnya. Kesan gurih yang ada pada bubur ini, dikarenakan hidangan ini mengandung juga santan kelapa.(Wikipedia)
